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日本人と水

水道水がたいてい美味しい。外食をすると無料で水のサービスがある。
このような国は世界でも日本くらいではないだろうか。海外に行けばペットボトルの水の料金の高さに驚かされる。
アルコールやジュースよりも高いほどなのだから、それだけ水は貴重なのだとつくづく思い知らされる。そんな中、日本ではいかにより美味しい水を飲むかに力がそそがれる。そもそも安全なのは当たり前、美味しく飲めるのは当たり前、水に恵まれている国だからこそのこだわりではないだろうか。

ミネラルなど含有成分にこだわる人、塩素やカルキを少しでも除去することにこだわる人など最近では数えきれないほどさまざまな好みに対応した水がどんどん増えてきた。極端にそれぞれの味が違うわけではない。
それでも米作りや酒造り、和食の出汁など日本人は昔から口にするものの水へのこだわりは強かった。

その繊細な味わいを感じられるというのは日本人の素敵な部分ではないかと思う。
コップ一杯の美味しさをいつまでもこだわれる舌を持っていたいものだ。

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